Chef Ejecutivo o Sub Chef (#652.603.426) 

En transcurso de estos años se a desarrollado distintas habilidades y sumado experiencia, esto es un breve resumen que inicia en un restaurante de Cocina regional francesa del área de Normandía, preparaciones que se elaboran en dos o tres días, muy tradicionales practicas pero de excelentes resultados, cocina de fusión latina, entremezclando técnicas y sabores de Latinoamérica y oriente, conocimientos de cocina oriental, como el sushi, sashimi, rolls de diferentes tipos, y múltiples salsas, con clásicas y novedosas presentaciones, cocina caribeña, Cocina Mexicana con sus sabores y preparaciones clásicas, desarrollo de cocina de tendencia ..de autor y temática , Rodissio brasileño, y preparaciones clásicas de la cocina Brasilera, Grade manger, con el desarrollo de platos , fríos, salsas aderezos, luch boxes, menú para llevar de room servicie, ciclos de amenidades, eventos, Cocina de Banquetes, con elaboración de menús, costeos, recetarios, y estandarización de procedimientos , clases de cocina en inglés o español, chef table, decenas privadas, entrenamientos, conocimientos de HACCP, manipulación de alimentos, estandarización de procedimientos en la cocina. Elaboración de horarios, planillas, reportes,